泱泱中华幅员辽阔、地大物博，而宁夏以其独特的自然条件，孕育了有宁夏五宝“红、*、蓝、白、黑”之称的枸杞、甘草、贺兰石、滩羊皮和发菜。其中枸杞就是一种名贵的中药，它不仅含有丰富的矿物质，还含有大量的糖、脂肪、蛋白质和氨基酸等营养素，有很高的药用价值。
枸杞的传说
枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
枸杞不仅在我国广泛应用，中东和一些西方国家称其为“东方神草”。相传，盛唐时代，丝绸之路来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见有一女子斥责一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”闻者皆大吃一惊。原来，此女子已多岁，老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀，女寿星见使者一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为“东方神草”。
枸杞的成分及功效
枸杞营养物质丰富，不仅富含多种维生素和微量元素，还含有枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质，故功效众多。
枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，是国内外研究热点。现已有很多研究表明枸杞多糖在提高免疫、抗衰老、降血糖、降血脂等多个方面都具有显著的调节作用，对现在普遍威胁人类健康的阿尔兹海默症、动脉粥样硬化、糖尿病、紫外线辐射及生殖相关疾病均具有一定的治疗效果。
甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一，是枸杞中主要的药效成分之一，可以调节体内渗透压、促进脂肪代谢、降压、抗肿瘤等，具有许多对生物有益的生理优点。
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。其中的类胡萝卜素可在人体内转变为维生素A，可促进视网膜内视紫质的合成或再生，维持正常视力。
枸杞不仅具有极高的药用价值，还具有食用价值。如枸杞雪梨茶、红枣桂圆枸杞茶、枸杞炖燕窝、枸杞蒸蛋、红枣枸杞银耳羹等美食。制作简单，营养丰富。
枸杞的食用须知
枸杞虽为养生佳品，但不可乱食滥用。食用枸杞有哪些禁忌？这三点要谨记在心，切勿粗心大意。
1.在夏季时，阴虚体质的人在食用枸杞时应注意用量，不可食用过多，尤其是在生吃的时候，避免因过量食用而导致上火。
2.枸杞具有很强的温补效果，所以身体有炎症、腹泄、感冒发烧的人不宜食用；患有高血压的患者，也不宜食用，避免使病情加重。
3.枸杞不宜和太多的温热补品一起食用，如大枣、绿茶、红参、桂圆等，一起食用会使其中的营养流失，以及使人体变得难以吸收。
文章来源：
1.全民养生之药食同源——枸杞，年安安网校园行，张然
2.枸杞多糖结构及药理作用研究进展，甘肃中医药大学学报，
3.枸杞化学成分及药用价值国外研究现状，中医药信息，
4.枸杞药用价值的研究进展，安徽农业科学，8