近日，“中国健康火锅餐饮产业发展大会”在北京召开。大会主题为“寻找健康食材探寻智慧赋能”，聚焦“火锅与餐饮英雄”，分享连锁加盟与国际化思想。
中国食品报社副社长、总编辑李振中表示，据不完全统计，年度，我国餐饮业规模近4万亿元，假如其中三分之一来自原材料，食品供应链会达到超万亿的规模。在如此巨大的市场空间中，行业、企业家、从业人员应该怎么做，如何保障食品安全？食品安全是整个社会