为什么古代人的消渴病的不多，而今糖尿病却是威胁大部分人健康的难题呢？原因之一就是，现代人大多吃的太丰盛，肠胃超负荷运转。因此，在饮食中应提倡少荤多素，控制血糖升高。而糖尿病患者应少吃哪些素食？
在日常生活中，糖尿病患者可以多吃一些南瓜、洋葱、豌豆，主食可以吃些燕麦、玉米、大豆及其制品和粗杂粮，既可以降血糖降血脂，又能减少饥饿感。尽可能不要吃肉，如果想吃点肉，可以选择动物的胰脏，比如猪胰。
在人们的实践过程中，不断的发现一些食材组合，对糖尿病的治疗有很好的作用，具体如下：
青椒＋绿豆芽，预防血管病变。
青椒＋鸡蛋。扩张血管降血糖。
苦瓜＋木耳。促进胆固醇转移，延缓血糖升高。
韭菜＋西葫芦，调节机体糖类代谢。
山药＋南瓜，中药称之为小人参蒸熟后带皮食用可调节血糖。南瓜，可预防糖尿病。
通过查阅文献结合现代研究表明，从中医辩证角度讲，引起糖尿病的证型有很多种，比如肺胃阴虚型，气阴两虚型，肝肾阴虚型，阴虚热盛型，阴阳两虚型，中医讲究辩证论治，因此，针对不同类型的糖尿病，要采用不同的食疗方法进行治疗。
1.肺胃阴虚型糖尿病食疗粥：
生石膏粥
材料:生石膏30g，麦冬10g，大米50g。
做法:先煎煮生石膏30分钟，然后放入麦冬再煮30分钟，去渣取汁，再放入大米一起煮至大米熟烂为止。每日分2次服，适宜长期坚持服用。
功效:清热止渴，养阴润燥。
2.气阴两虚型糖尿病食疗粥：
怀山药粥
材料:怀山药50g，大米g。
做法：先将怀山药清洗干净，并均匀切片，在将大米放入锅中，倒入适量水，同山药一起煮成粥。每日分2次服，适宜长期坚持服用。
功效:益气养阴。
3.肝肾阴虚型糖尿病食疗粥：
山药萸肉粥
材料:怀山药50g，山萸肉30g，大米g。
做法:先将怀山药洗净，同山萸肉放一起，倒入适量水煎汤取汁，再将药汁与大米一起煮成稀粥。每日分2次服。
功效:滋补肝肾。
4.阴虚热盛型糖尿病食疗粥：
花粉山药粥:
材料：天花粉50g，山药g，枸杞子50g，玉竹50g，大米g。
做法:先将怀山药洗净，然后同天花粉，枸杞子，玉竹放一起，倒入适量水煎煮取汁，再将药汁与大米一起煮成稀粥。每日分2次服，适宜长期坚持服用。
功效:滋阴退热。