红枣气味清香，味道甘美，是滋补佳品。它含有蛋白质、脂肪、糖、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。其中糖类和维生素C的含量极为丰富，特别是维生素C的含量极高，每百克高达多毫克，是柑橘的10多倍，是香蕉、苹果的50多倍，因而有“天然维生素C丸”之称。
红枣有很高的营养价值与药用价值
滋补强壮
红枣是滋补强壮品，具有抗疲劳、增强人体耐力等作用。用红枣、猪骨与糯米煮粥，是一款很好的膳食补品。
英国科学家对个虚弱者进行实验，凡是连续吃红枣的人，恢复体力的速度比单纯用维生素的人快3倍以上。中医历来用红枣补益脾胃，益气养血，且效果良好。
保护肝脏
红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。
研究证实，对肝炎、肝硬化及血清转氨酶较高的人，每晚睡前喝红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煮花生，后入红枣、冰糖）1剂，30天为1疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。
抗过敏
我国民间有用红枣治疗过敏性紫癜的验方，每天3次，每次吃10枚红枣，一般3天后即可见效。
红枣中含有大量的环磷酸腺苷，这种物质具有扩张血管、抗过敏的作用，一般干红枣比鲜红枣高出4-5倍。
抗肿瘤
红枣中含有抑制癌细胞的物质。肿瘤病人在服药的同时，每日吃红枣数个或红枣制品，既可抗肿瘤，又可益气养血，增强体质。
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