生菜味微甘、性凉。入胃、肠、肾经，有通经脉、开胸隔的作用。
其含有丰富的膳食纤维，热量低，能增进食欲、促进消化，有助于消除多余脂肪。
生菜中的甘露醇等成分有利尿和促进血液循环的作用，有助于清肝利胆。
品种
散叶生菜
含有丰富的膳食纤维，和肉类搭配食用，有健胃、助消化的作用。
圆生菜
水分多，口感清脆，含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
细菊生菜
做西餐沙拉的主要原料，能防止胆汁淤积，有清肝利胆功效。
人群宜忌
一般人均可食用，尤其适合糖尿病、高血压、水肿、口舌生疮患者及减肥人士。
生菜性凉、能利尿，尿频、胃寒者少食。
营养搭配
生菜+牛奶
补钙强身，提高免疫力
生菜+耗油
排*养颜、促进消化
生菜+蒜蓉
清肝利胆、清热解*
生菜+*瓜
清热败火
家常食谱
蚝油生菜
生菜克，植物油、蚝油、生抽、盐、白糖、葱花、蒜蓉各适量。
1、生菜剥片，洗净。
2、油锅烧热，放入生菜翻炒至断生，装入盘中。
3、锅内留底油，放入蒜蓉炒香，加蚝油、生抽、盐、白糖做成酱汁，浇在生菜上，撒上葱花即可。
奶汁烩生菜
生菜克，西兰花克，牛奶毫升，水淀粉、高汤、盐、植物油各适量。
1、生菜、西兰花分别洗净；生菜撕开，西兰花掰小朵。
2、油锅烧热，倒入生菜、西兰花翻炒至断生，加盐调味，盛盘。
3、另起一锅，煮牛奶，加高汤、水淀粉熬成浓汁，浇在菜上即可。
图片来源：网络
内容来源：《四季养生家常菜》
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