许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病，即药食同源。
五味是指酸苦甘辛咸五种不同的味道，是食物治疗保健的物质基础。同药物的五种味道一样，食物的五味也具有治疗疾病的功能。可据此按疾病的不同情况来选择食物，恢复气血调和、阴阳平衡的自然状态，以治疗疾病、养生保健。
常见的五味食物
辛味食物
葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、芥末、洋葱等
酸味食物
醋、柑橘、橄榄、柠檬、杏、枇杷、橙子、山楂、桃、石榴、荔枝、乌梅、柚、芒果、葡萄等
甘味食物
土豆、薏米、荞麦、粳米、糯米、玉米、小米、小麦、蘑菇、蜂蜜、蜂乳、羊乳、牛奶、苹果等
苦味食物
苦瓜、茶叶、杏仁、桃仁、猪肝等
咸味食物
盐、紫菜、海带、海藻、海蛰、海参、蟹、猪肉、火腿等。
可根据食物的五味属性及补泄原则，调整饮食以调节气血阴阳，达到养生保健的目的。
五味所禁
酸走筋，筋病无多食酸
咸走血，血病无多食咸
甘走肉，肉病无多食甘
辛走气，气病无多食辛
苦走骨，骨病无多食苦
五味补泄原则
“肝欲散”，酸泻之，用辛补之;
“心欲奕”，甘泻之，用咸补之;
“脾欲缓”，用苦泻之，甘补之：
“肺欲收”，辛泻之，用酸补之;
“肾欲坚”，咸泻之，用苦补之
——《素问·脏气法时论篇》
同时与药物不同，食物有丰富的色彩，根据中医五行脏象理论，又有五色入五行之说。
增强自身的抵抗力饮食和运动，缺一不可今天给大家介绍四款增强抵抗力的汤水大家在家中不妨一试益气固表：北芪大枣煲乌鸡
主要功效：益气固表、增强免疫。
推荐人群：气虚体质偏弱的人群。
材料（3-4人量）：
北芪20g
大枣8粒
枸杞10g
乌鸡半只
生姜适量
烹调方法：
乌鸡劏洗干净切块后汆水去掉血污，北芪、大枣。枸杞清洗干净，生姜切片，在锅中放入清水2L，将以上药食材全部放入瓦煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：
中医认为“正气存内，邪不可干”，所谓的“正气”就是对外邪的抵抗力以及自身的调节能力和适应能力，“邪”指的是各种致病因素。人体正气不足（即抵抗力差时）容易生病，或者生病后较难痊愈，因此平时注意不断调节自己的身体素质是非常重要的。除了合理营养的饮食习惯，规律的作息，愉悦的心情，适量的运动外，适当的调理也很必要。
北芪是*芪中质优的一种，《中国药典》记载其有补气固表、利尿托*、排脓、敛疮生肌的功效，可用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，表虚自汗，气虚水肿等症，经现代药理研究显示其具有显著提高机体免疫力、双向调节机体血糖、增加贫血患者的红细胞与血红蛋白含量、抗癌抗病*、利尿、降低尿蛋白含量、消炎，修复溃疡面的作用。此款汤水既能够增加大家的营养摄入，也可以一定程度帮助提高机体免疫力，对抗外邪。
滋阴润燥：菌菇豆腐淮山汤
主要功效：滋阴润燥、健脾益气、增强抵抗力。推荐人群：一般人群均可，尤其是免疫力较低的老人和小孩，日常保健等。材料（3-4人量）：豆腐克海鲜菇克鲜淮山克葱花5克姜丝适量制作方法：豆腐切成小块，海鲜菇去根洗净，鲜淮山去皮切段，葱姜切好备用,将海鲜菇和鲜淮山、姜丝一起放入锅内，加入清水0ml，盖好锅盖煮,待水煮沸后，改用中小火再煮20分钟，后将豆腐块放入继续煮10分钟,最后加入适量盐调味盛出，再撒上葱花即可。汤品点评：豆腐属于优质蛋白的食物，所含的其他营养素也丰富，有“植物肉”之称，对于不爱吃肉或胆固醇偏高的人群，可以用豆制品代替一部分肉类。海鲜菇口感鲜爽，低热量、低脂肪，含有较为丰富的膳食纤维和矿物质，同时也含有一些植物活性成分，具有抗氧化延缓衰老，预防心脑血管疾病等作用。两者再配合健脾益气的淮山，不仅营养丰富、味纯鲜美，还有不错的滋阴润燥、健脾益气、增强免疫力的作用，适用于免疫力低或脾胃较弱的人群。普通人群也可以作为保健汤水饮用。大补元气：人参茯苓炖鸡汤
主要功效：健脾益气、增强免疫力。推荐理由：普通人群，尤其是抵抗力差的中老年人。材料（1人份）：人参5-10g茯苓10g枸杞5g红枣2枚乌鸡克烹调方法：先将人参、茯苓、枸杞用清水去浮尘，稍浸泡，红枣去核对半切开，乌鸡宰杀后洗净，切块，先飞水处理；将所有食材和药材一起放入炖盅内，加水至八分满，加盖隔水炖约2个小时，加盐调味即可。汤品点评：对于绝大多数人来说，增强自身免疫力是对抗疾病非常有效的方法，饮食就是其中很关键的一环，良好的个人营养状况可以降低发病风险并改善疾病预后。想要增强自身对疾病的抵抗力，以科学合理的饮食为基础，再结合自身体质采用对应的食疗方将起到事半功倍的效果。这款人参茯苓炖乌鸡是有不错的增强抵抗力的作用，其中人参大补元气、补脾益肺、安神益智，是上好的补气药，有些人对人参可能存在虚不受补，出现上火的现象，这个时候可以将人参换成*参。茯苓性味平和，可健脾渗湿，所含的茯苓多糖具有增强机体免疫功能的作用。再搭配补肝肾、明目的枸杞以及补中益气、养血安神的红枣，使得这款汤不但口感良好，还有不错的健脾益气、增强抵抗力的作用。健脾补肺：淮山双麦炖鹌鹑
主要功效：补益肺脾肾。
推荐人群：春季平补药膳汤。需要增强抵抗力人群。
材料（1-2人量）：
鲜淮山g
红萝卜50g
藜麦10g
燕麦米20g
鹌鹑1只
瘦肉50g
姜片适量
烹调方法：
鲜淮山、红萝卜洗净，削皮，切块。鹌鹑处理干净、去皮，斩件，飞水。瘦肉切块，飞水。藜麦提前一晚浸泡、会长出小芽。燕麦米清水浸泡。炖盅内放入所有材料，加水九分满（连浸泡水），武火炖15分钟后改文火炖45分钟，加食盐调味，喝汤吃渣。
汤品点评：
春季宜“少酸增甘”，淮山、红萝卜均为味甘之品，入脾。淮山益气养阴、补益肺脾肾；胡萝卜甘平，健脾和中，是富含β-胡萝卜素的平价食材代表，β-胡萝卜素在体内可转换成少量维生素A。提高抵抗力不提倡单独专注于某些营养素，但若平素维生素A、C、锌、硒等摄入不足，则能造成免疫力下降。鼓励均衡膳食基础上，适量增加摄入富含维生素A的食材，但肝脏、蛋*、鱼卵等这些高维生素A食物同时也高脂高胆固醇，不宜过量，那么红萝卜算是个不错的替代。
汤中用了以温补著称的鹌鹑，调养五脏之余，还是低脂优质高蛋白质的食材之一；除了鹌鹑、瘦肉，加了富含蛋白质的藜麦、燕麦米。藜麦是近期很火的一款食材，蛋白质及多种维生素、矿物质含量都算植物中的佼佼者，每g蛋白质含量高达14g，不但含量高，质量也高，属于优质蛋白质。燕麦米与藜麦一样是高蛋白、营养价值较高的粗粮，是未经压制加工的，保留了全部的营养成分，所含维生素E、锌、硒等成份也有助于增强抵抗力。本汤性味平和，适宜各类人群，尤其是需要提高抵抗力者，记得喝汤之余不要忘记了汤渣哦。
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