我们常常在遇到炎症、过敏、伤口等问题时，会听到中医告诫不能吃发物。什么是发物，它究竟是怎么影响病理变化的，能够说明白的人极少。那么发物究竟有哪些呢
在中医概念中，发物是指一类容易诱发或加重已发疾病的食物。发物往往具有营养丰富、刺激性等特点，其性质多为温热性或寒凉性，不同体质的人可以有不同的发物。从经验来看，发物主要可以加重炎性反应，诱发过敏和感染，进而影响病情。
从现代科学理论上来分析，发物的蛋白质往往比较丰富，而这些蛋白质对于体质敏感的相应人群来说，就很容易成为过敏原。因此，像哮喘、湿疹、荨麻疹、过敏性皮炎、过敏性鼻炎等人群，是需要特别注意发物的。
其次，发物往往具有刺激性，它们所含的刺激性物质可以使得血管扩张、血循环速度加快，进而加重局部组织的充血、水肿、渗出或化脓，这就会促使局部的炎症加重。因此医生往往会告诫术后或受伤的人群，不能吃发物。
随着西医在中国的盛行，人们越来越信赖西医，对于中医文化反而不是那么相信了。如果你现在对某个年轻人讲发物，他很可能将之当作迷信。而更有甚者，很多西医工作者也是非常排斥中医的，甚至将中医所讲的很多知识称之为“伪科学”。
虽然古中医最开始是从观察病人的反应来总结出“发物”的规律，但经过了两千年的理论完善，发物这一理论仍旧没有消失于历史的长河，就说明它确实存在科学根据。只是在讲究证据的今天，中医的很多理论缺乏“实验数据和样本证据”，因此很多人觉得它是没有科学根据的。
拿炎症来说，有些人吃了发物后，炎症加重了，而有些人吃了发物后，炎症没有加重。很多西医学者就认为发物是没有道理的，炎症会不会加重，与食物没有太大的关系。但个人认为这是中西医的理论不在一个系统的沟通误差。
中医对于疾病变化的理解是建立在辨证的基础之上，发物同样也是如此。人的体质是也是分阴阳、寒热、虚实的，比如同样是对于动火的发物，寒性体质和热性体质的人吃了之后，其反应完全是可以不一样的。
也就是说发物具有因人因病而异的特点。如果按照随机样本法来进行观察，一组人吃发物，一组人不吃发物，最后也难以得到正确的结论。因为这个随机样本的体质、病情等因素，对于发物造成的反应是具有很大影响的。