*梅荷叶茶历史悠久,据*梅县志记载：一千多年前，*梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。形成了早期的*梅荷叶茶。
荷叶茶*梅县的荷叶茶之所以如此出众，是因为*梅县属中纬度北亚热带大陆性湿润季风区，温光水汽资源充足。全年日照平均.9小时，无霜期达天，平均气温16.8℃，年降雨量.1mm，年平均蒸发量.1mm，非常适宜荷叶的生长。*梅荷叶茶的加工原料，均采自于龙感湖国家级自然保护区中的野生荷叶。
*梅荷叶该保护区位于湖北省*冈市*梅县东南部，与安徽省接境。龙感湖，又名大源湖，据专家考证龙感湖的前身来自于成语“不越雷池一步”中的古雷池，实为蕴含丰厚历史人文风情古迹。湖区人为活动少，无污染，水质优良，水草茂盛，湖水清澈，是一个结构合理、功能齐全的优良淡水湖泊生态系统。龙感湖保护区的生态环境保持着自然或半自然状态，为野生荷叶提供了极佳的生长环境。
荷叶*梅荷叶茶具有令人愉快的清香气味，香气淡雅，带有田园气息。呈本品固有的灰绿颜色，紧卷如螺，细小，匀整，无杂质，清香浓郁持久，带有荷叶清香，无异味。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药（食）学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、敛液止汗、止血固精、减肥消脂。证实了*梅荷叶茶的特有功效，使*梅荷叶茶作为一种佳饮流传于世。
莲子《滇南本草》“荷叶味辛、平，性微温。升也，阳也。上清头目之风热、止眩晕发晕，清上焦之虚火，可升可降，清痰、泄气止呕，头闷”，所以荷叶可以助中焦脾胃升清气，行气于五脏六腑，四肢官窍，以清脑醒神止中风后的晕眩；降阴浊，降泄上焦痰湿除喉间痰涎，通六腑糟粕之物清肠中秽浊，使气血流通。如此人体体内痰湿之气得清，经络通达，脏腑平衡，气血畅行，利于全面恢复。
荷叶茶《医林纂要》：“荷叶，多入肝分，平热、去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄热、平气血也”。可知，荷叶其味苦性平，可以入肝胆以清升其阳，苦泄其热。所以荷叶可以起到平肝熄风，清热解*以治疗中风的作用。
荷叶茶《本草分经》“荷叶苦平，裨助脾胃而升发阳气，能散瘀血留好血”。脑部为元神所居之地，不能妄用猛烈之药，荷叶上行可清头面之风热，药性和缓轻柔，散脑部之瘀血，祛瘀不伤正，对治疗脑卒中脑络瘀滞十分适宜。
乾隆南巡历史渊源：
*梅荷叶茶历史可以追溯到乾隆年间，据传*梅戏创始人邢绣娘成名后，以戏谋生，无半日闲暇，连场演出，嗓音疲喑，容颜憔悴，肤色暗*，肌理粗糙，采荷叶咀嚼，顿觉清香满口，嗓音渐佳，遂制成茶，久饮神怡气爽，音色渐复圆润甜美，肤质亦越发白皙细嫩，乃向同班艺人及邻里乡亲推介，众人饮后皆赞不绝口，荷叶茶便逐渐在*梅境内流行，成为*梅县传统佳茗。乾隆三十年，乾隆第四次下江南期间，邢绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一处必搜集当地名茶饮品，邢绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶，顿觉满口生香，余味无穷，于是龙颜大悦，亲笔题上一联曰：“一代名伶邢绣娘，千古佳茗绿荷香”。
现代荷叶茶饮用配伍：
菊花荷叶茶
菊花荷叶茶山楂荷叶茶
山楂荷叶茶冬瓜荷叶茶
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