(郭新于明月杨志浩魏康)春暖花开，万物生长，时下正是菌类采摘的好时节。走进青岛莱西市马连庄镇金色河崖农产品专业合作社的温室大棚，一株株羊肚菌破土而出，撑起褐色的“小伞”，散发出清新的气味……年10月，马连庄镇种植了48个大棚的羊肚菌，目前逐步进入收获季节，预计亩产至少能够达到斤，总体利润90余万元，经济效益显著。
“菌中之王”不一样的小蘑菇
“这就是羊肚菌”，在莱西市马连庄镇羊肚菌种植基地，顺着负责人于洋手指的方向望去，一座座现代化设施农业大棚映入眼帘，温室大棚内生长着他的“宝贝”——羊肚菌，这种不一样的小蘑菇主要分布在我国云南、四川等南方省份，其种植难度大产量低，在北方地区还不被很多人所熟知。
因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名的羊肚菌，被誉为“食品之冠，菌中之王”，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，富含10多种人体需要的氨基酸和有机锗。“13年的时候，我还在从事酒水行业的工作，一次到四川出差参加展销会，活动之后朋友推荐在当地吃农家宴，羊肚菌柔嫩的口感、鲜美的味道一下子就惊艳到我，吃了一口再也忘不掉。”回想起第一次见到羊肚菌，于洋仍然记忆犹新。
人工栽培的羊肚菌每年10月播种，来年3、4月采收，种植周期短、效益高、见效快、市场前景广阔，心思活络的于洋一下子就发现了商机。但到当地种植户家里参观了解后，他意识到了羊肚菌的珍稀之处。羊肚菌一般从低海拔的平原地区到m的高海拔地区都有所分布，气候、湿度、土壤、培育方式等各个因素都会对它生长产生影响，培育难度高成为大部分农户不敢轻易种植的主要原因。
首次试种成功市场供不应求
实际上，地处胶东半岛的莱西市纬度高、风力大，各方面自然条件并不适宜培植羊肚菌。随后的几年时间里，凭着一股不服输的劲头，于洋一边深入南方省份考察学习羊肚菌种植技术，一边观望市场，终于在年终于鼓起勇气承包了村里25亩土地，一口气建成48个温室大棚，引进菌种开始了第一次的尝试。
“羊肚菌对温度、湿度和通风等生长环境和自然条件要求极高，相较其他菌种极为‘娇贵’，一旦温度过高或风力过大，前期努力便会付诸东流，种植成本高、风险大、产出低，故而市场价格高。”如何有效克服巨大的地理、气候差异成为摆在于洋面前的最大难题。
于是他便开始日夜蹲守，时刻观察菌株的细微变化，根据不同季节、不同时间段通风、喷灌、加减遮阴网，调整棚内温度、湿度、光照……经过5个月的生长期，在于洋的悉心照料之下，第一茬羊肚菌如期收获。年，随着种植经验的积累和管理的精细化，产出近乎翻番。
走进温室大棚，地上一个个整齐摆放的白色塑料袋格外引人注目。合作社技术员赵建康介绍道：“因为菌菇种植过程中不能使用化肥和农药，这是我们特制的营养袋，主要成分包含麦粒、苹果树皮研磨成的粉屑、稻糠和生石灰等，羊肚菌生长所需要的主要营养就是通过营养袋来吸收的，起到提高产量的作用。”
“因为去年才刚开始种植，只敢种植25亩的羊肚菌，但从目前来看，羊肚菌培育是成功的，无论是菌菇的品质还是数量都很让我满意。”站在大棚里，于洋随手采下一株已经成熟的羊肚菌满意的说，“挑选羊肚菌一般以个大、色深、尖顶为优，极品羊肚菌的菌伞能达到5cm以上，市面价格也更为昂贵且难见。”
小小羊肚菌撑开脱贫致富“伞”
近年来，随着经济持续高速增长及人民的生活水平不断提高，我国农业生产发展也在发生深刻变化，消费者购买力不断增强，开始追求高品质农产品。“今年亩产至少能够提升到斤，按照每斤元的市场价，每亩比去年增产多元，总体收益在90万元左右。”提及羊肚菌的收益，于洋浮现出笑容。
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，不管是哪一种的的供应都远远不能满足市场需求。受地理环境的制约，北方地区羊肚菌种一次只能收一茬，25亩的种植规模只能满足莱西市本地及周边区市高端市场，不少外省客商慕名前来采购往往“一菇难求”。
趟出致富新路子的于洋不忘乡亲，目前正计划与鲁东大学农学院王建瑞教授合作自主培育菌种，降低种植成本，扩大种植规模，并引进猪肚菇等其他低风险高收益的菌种，在周边村庄加以推广。在他的示范带动下，已有数户村民意向加入合作社。“原本以为南方菌种移到北方种植肯定不适应，没想到还真行，下一季我也要流转几亩地，尝试引进培植合适菌种。”村民曲方山说道。
在致富奔小康的路上，特色产业永远是一条关键主线，羊肚菌产业的不断兴起为莱西市的现代农业增添了色彩，也为群众拓宽了致富道路。“农业前景天地广阔，农村大有可为，我们要继续探索不同的农业发展模式，加大研发投入，争取菌种自供，利用科技的力量提高亩产效益。同时，给愿意种植羊肚菌的乡亲们提供菌种、指导技术、销售渠道，让更多的村民都参与进来，一起脱贫致富。”谈起未来的养菇事业，于洋信心十足地说道。